Editor15/07/20261 Minutos lidos 
De acordo com o pesquisador Edwin Camacho, da Ufopa, diferente do milho amarelo, amplamente consumido no Brasil, o milho preto se destaca pelo alto valor nutricional. A variedade apresenta maior teor de vitaminas e elevada concentração de antocianinas, pigmentos antioxidantes responsáveis pela coloração de alimentos como açaí e amora.
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